Traumhafte Vanillekipferl
Zart, mürbe und in feinstem Vanillezucker gewälzt.
Was du brauchst
- 250g Mehl
- 210g Butter (kalt!)
- 100g gemahlene Mandeln
- 80g Zucker
- 2 Eigelb (Größe M)
- Mark von 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- Zum Wälzen:
- 2 Pck. Vanillezucker
- 50g Puderzucker
Die Zubereitung
Tippe auf einen Schritt, um ihn abzuhaken und Vanille-Zauber freizusetzen! ✨
1. Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, das Vanillemark und die Prise Salz in einer Schüssel mischen.
2. Die kalte Butter in kleinen Flöckchen und die Eigelbe hinzufügen.
3.Zügig alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig brandig!
4. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) in den Kühlschrank legen.
5. Aus dem Teig ca. 3-4 cm dicke Rollen formen, davon ca. 1-2 cm breite Scheiben abschneiden.
6. Die Scheiben zu Kipferln formen (die Enden etwas dünner rollen) und auf ein Backblech legen.
7. Bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12-15 Minuten backen, bis die Spitzen zart goldgelb sind.
8.Achtung: Puderzucker und Vanillezucker in einem tiefen Teller mischen. Die Kipferl noch warm darin wenden. Vorsicht, sie brechen leicht!